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民俗節慶相關 |
民間藥草 | 地方常見植物 | 農業產物 | 其他 |
| 艾 草 | 黃 堇 | 龍 眼 | 稻 子 | 金寶螺 |
| 鳳凰花 | 車前草 | 荔 枝 | 筊白筍 | 吳郭魚 |
| 血 桐 | 雷公根 | 芒 果 | 甘 蔗 | 布袋蓮 |
| 榕 樹 | 蓮 花 | 火龍果 | 甘 藷 | |
| 倒地鈴 | 黑板樹 | 蓮 花 | ||
| 茄苳樹 | 椰子樹 | 檳 榔 | ||
| 酢酱草 | 木棉樹 | 菸 草 | ||
| 欖仁樹 | ||||
| 桃花心木 | ||||
| 沙漠玫瑰 |
植物景觀
內角國小學區涵蓋內角、甘宅、草店三個里，地處嘉南平原，地形為平原及小丘陵，植物的景觀有一般農田、果園、菜園、竹林、蓮花田……等。
與民俗節慶有關之家鄉植物
在台灣，就是端午節那天，家家戶戶門口，都會掛上菖蒲、艾草及榕樹等。另外，就是被抓去洗一場現在最流行的「藥草浴」，濃濃的味道，大多就是艾草的氣味。
但是，為什麼在端午節要掛這些東西呢？說法可多著呢！
據說在唐朝僖宗年間，黃巢領兵造反，所到之處，殺人無數，血流成河。大家只要聽見黃巢的風聲，就趕忙逃難。有一年五月，黃巢軍攻到河南鄧州城時，黃巢騎馬前往察看地形，只看到一大堆逃難的人往城郊外跑。結果看見一個婦人一手拉著小男孩，另一隻手卻抱著年紀較大的男孩。黃巢感到很奇怪，就問道：「大嫂，妳要到哪裡去？」那婦人回答：「聽說黃巢是個大壞蛋，不久就進攻鄧州城，我們這些老小，不如早些逃命」。黃巢又問她：「妳為什麼手牽小的，卻抱著大的呢？」那婦人就說：「懷裡抱的，是大伯家唯一的活口。手裡牽的才是我親生的兒子。萬一情況危急時，寧可犧牲自己兒子，也要為大伯家留下一支根苗」。黃巢聽了，深受感動，就對那婦人說：「大嫂，你快快回去，把菖蒲和艾草插在門口，黃巢的軍隊就不會傷害你了。」結果消息傳了出去，當黃巢攻進城裡，正好是五月端陽，只見每一戶人家門上都掛著菖蒲與艾草。結果，黃巢為了遵守諾言，全城因此得以保全，後來就變成習俗流傳到今天。
此外，在本省的俚語中也有「插榕卡勇龍，插艾卡勇健」的說法，把榕枝與艾草當成袚鬼驅邪的聖物，在端午節時，用紅紙紮成一束，插在門上。似乎，榕樹枝、菖蒲及艾草就這麼的給合併一起使用了？
艾草的拉丁文學名為Artemisia indica Willd. (Arte17, M)，為多年生草本，葉互生，羽狀深裂，表面是綠色，葉背則密生白色毛；莖葉均有特殊香氣。辨認艾草的方法有兩個，一是艾草葉子的兩面顏色明顯不同，還有就是它特殊的「香」味。在許多校園中，應該很容易就能找到它。就因為這特殊的香味具有驅蚊蟲的功效，所以，在門前掛艾草當然也俱備了趕走蚊蟲的作用，可見得插艾草也不只是插好看的而已。另外，還可以把艾草拿來做為藥草浴，作成艾草糕…等，用途可多著很呢！
鳳凰花俗名：火樹、洋楹 學名：Delonix regia
科名：蘇木科 原產地：非洲馬達加斯加島
當初夏驪歌四起時，大家就會連想到鳳凰花，而提到鳳凰花，就會聯想起鳳凰城－台南市。「鳳凰花」也叫「鳳凰木」，是落葉性大喬木，在西元1897年開始引進台灣，如今早已芳蹤處處，且在全省平野都能健旺生長。
每年的5~8月，鳳凰木必定依時穿上大紅的彩衣，由南而北一路開上來，極盛期總在6月間畢業學子即將走出校門時。其花序作穗狀或圓錐形排列，統統開放在枝梢，難怪整個樹冠艷麗非常，引人駐足。
血桐：大戟科 學名 Macaranga tanarius
常綠喬木。小枝及葉柄被有白粉。葉片很大，直徑可達30公分，呈盾狀，具有葉柄盾狀著生於葉身的特點。雌雄異株，花沒有花瓣，花萼淡綠色，雄花花序呈圓錐狀，生有許多花；雌花花序簇生，花數少。蒴果外表有腺毛及刺狀突起，上有三條縱溝，裡面分為三室，每室一個種子，成熟時裂開釋放出又黑又亮的種子。血桐枝條折斷處汁液氧化後會呈紅色，彷彿流血似地，這便是"血桐"名稱的由來。
血桐廣泛生長在全島各地平原及低山地區，喜好生長在陽光充足的環境中，市區空地、廢耕荒地也常可見到，八卦山區隨處可見。木材可供建築。樹形使它成為最理想的天然遮蔭陽傘，栽培在庭園中，於炎炎夏日的午後在血桐樹下，品茗閒聊，下棋嬉戲，享受朗日懶風，是工商業社會終日緊張的人們最美好的周末消遣。花與幼果被台灣黑星小灰蝶當作食餌。
榕樹，桑科 學名：Ficus microcarpa
常綠大喬木。葉呈倒卵形或卵形，葉面平滑表面深綠，新芽包裡在細長的托葉中，伸展開後托葉便脫落。隱花果呈球形，熟時變紅。常具懸垂氣根，是其一大特色。全株有白色乳汁。
分布於各地平野、山麓，八卦山區也十分常見。榕樹常被栽植作為觀賞及納蔭乘涼之用。許多栽植年代久遠的大樹，常因其莊嚴厚實的樣子而被視為神明的化身，栽植在鄉間廟宇及廣場者並常成為集會乘涼談天論事的場所。它們的氣根著地後可形成支持根，有時會粗大得使主幹與支持根難以分辨。
榕樹是著名的「紫蝶幽谷」中主角之一的圓翅紫斑蝶的食樹。每年春夏之際，冬眠後的成蝶由南部北返，在榕樹的葉片及氣根上產下卵粒，它們所化成的金黃色，令所有初次見到的人們在驚艷之餘，大嘆造物者之奇。
民間藥草
中文名：黃堇
學名：Corydalis pallida (Thunb.) Pers.
科名：Papaveraceae 罌粟科
別名：深山黃堇、延胡索、紫堇
花果期：春季
用途：1.觀賞。2.根可為鎮痛、散瘀藥。
別名：錢貫草、車前、枝仙草、五芹草。
產地：北半球溫暖地區。
習性：自生全省低海拔至平地市街空地、村落、庭園、耕地、山地路旁等處。
形態：多年生草本。地下莖粗短、根生葉、叢生11∼15枚，具長柄l葉片卵形或橢園形，5出脈，明顯，長6∼12cm，寬3∼4cm，基部鈍形或楔形，先部鈍形、波緣。穗狀花序，腋出、長18∼30cm、著生多數花果、花軸略具毛、而後漸脫去幾無毛。小花無柄，具小苞片櫬托、小苞片卵形、長約1.5mm，徑約1mm、鈍頭，邊緣寬、薄膜質。花白色、細小。萼綠色、4片、卵狀長橢圓形、長約2mm、先端尖而反卷。雄蕊一枚、伸出花冠外、花絲細長、約3.5mm。果實為蓋果，卵狀長橢圓形、橫裂。種子8∼11粒、扁平，背部隆起、黑褐色、長約1.2mm。
效用：全草有解熱利尿，袪痰止咳、清肝明目功效。治感冒發熱、支氣管炎、腸炎下痢、肝病黃疸、腎炎水腫、小便短赤、血尿、急性結膜炎。
百草茶：用全草。採取全草、洗淨、鮮用或曬乾使用。
雷公根 (繖形花科) Centella asiatica
多年生草本，俗稱含殼草。味苦、辛，性寒。多用於清熱利濕，消腫解讀。尤其是夏暑熱毒侵身甚為有效。經常被使用在百草茶中。
蓮花古名荷華、芙蕖、澤芝、水芝等。蓮子古稱，莖稱茄、葉稱蕸。蓮花是俗名，學名則是荷花。蓮本名為荷，後因荷之果實在蓬內連生，由連子諧音為蓮子。
蓮花是世界上最早的被子植物，早在1億5000年前即已在地球上發展。數千年前的蓮子，如今仍會發芽成長，原因之一是他有堅硬而密封的外殼，不透水也不受氧化。另一種原因，可能與蓮子本身之耦蛋白的活性與累積，以及一種可以修護蛋白的脢有關。
本省用再經濟作物之蓮產約有四種：
1、大賀蓮：乃日本大賀一郎博士於昭和22年(民國36年)考古時發現，所培育之品種。也有一說其稱為大憨蓮，蓮子成橢圓形，屬長粒仔。大賀蓮通常花高於葉面，但葉梗越來越長，最後高過花梗。花瓣較狹長，花蕾基部淺綠，其餘成桃紅，顏色較深。花開後，花瓣基部稍白，其餘仍桃紅
2、建蓮：建蓮於17世紀由大陸福建省建寧縣所傳入，故稱為建蓮。建蓮花期較早，花期三個月以上，而且是百花齊放。花瓣成船型，脈較清晰，花為粉紅色。蓮子是圓型的，即所謂圓粒仔，產量較多。
3、石蓮、可能1901年自日本傳入，尚不能確定。花梗矮花為白色，只在邊緣略帶粉紅。1斤耦粉所需之耦條較少約8-9斤。石蓮是蓮種中藥用效果較佳者，耦條所製出來之耦粉是最好的耦粉。
4、菜蓮：菜蓮從廣東傳入，本地種植較少，幾乎沒有。可利用的部分只有耦條，其耦條甚粗且大，可切片做菜。
倒地鈴：別名白花仔草、假苦瓜(台灣)、三角泡、炮掌果、風船葛(雲南)為無患子科植物倒地鈴Cardiospermum halicacabum L.的全草。
形態特徵：一年生攀援草本。莖纖細有棱，長1∼3公尺，綠色，無毛或被微柔毛。二回三出複葉互生，輪廓三角形，長5∼10cm；小葉膜質，頂生小葉較大，呈斜卵形或斜卵狀披針形，長4∼5cm，寬1.5∼2.5cm，先端漸尖，基部漸狹而下延成柄，側生小葉較小，呈卵形或長圓形，兩端短尖或鈍，邊緣有少數粗鋸齒或羽狀分裂，無毛或脈上疏被微柔毛；葉柄纖細有棱，長2∼4cm。聚傘花序腋生；花梗細長有稜，長4∼9cm，近頂端分枝處有下彎的卷鬚2枚，小聚傘花序通常3個成輪，具柄，少花；花小，白色，雜性；花柄長2∼4mm；萼片4，有毛；花瓣4；花盤無毛；雄蕊從花絲線形；子房上位，橢圓形，花柱3深裂，密生腺毛。蒴果倒卵狀三角形，具3翅，膜質，膨脹，被柔毛；熟時裂為3瓣，每瓣中有種子1粒，無毛，未成熟時呈綠色，約為成熟種子的1∼2倍大；成熟時則為黑色球形，硬而亮，基部具白色臉譜狀假種皮。花期7~11月，果期8∼12月。生於村邊、草地、蘺芭圍牆、屋頂或濃木林下。部份地區有栽培，亦有種植觀賞。
學名：Bisxhofia javanica Blume
英名：Autumn maple tree、Red cedar
別稱：秋楓樹、茄苳樹、重陽木
半落葉性大喬木，樹皮土棕色，裡層帶紅色，小枝光滑。三出複葉，葉具長柄，柄長5~10公分，小葉柄較短；葉片長6~12公分，寬5~7公分，卵形、長橢圓形或橢圓形，葉基鈍形，葉尾狀漸尖形，鈍鋸齒緣，中肋兩面均隆起。
單性花，雄雌異株；花序為圓錐花序，腋出，花小型，黃綠色，無花瓣；雄花萼片5片，雄蕊5枚；花絲短，著生於退化雌蕊之周圍；雌花萼片卵形，早落；雌蕊1枚，子房3室，花柱3裂。果實為漿果，球形，徑長約1公分，內藏種子3~4粒。
分佈中國南部、印度、中南半島、馬來西亞、澳洲、大洋洲島群及琉球，本省產在平地及低、中海拔叢林。花期自2月到3月。可作庭園樹及行道樹，果實可食，心材可作建材，根、樹皮、嫩芽、葉及果實可入藥，葉可作茶之代用品。
別名：鹽酸仔草、酢醬草、酸味草、黃花酢醬草、三葉草
學名：Oxalis corniculata Linn
原產地：熱帶南非、南美
生活習性：屬多年生鱗莖草本
用途：可食用、童玩用
校園分布區：遍布校園
常見植物
別名:桂圓 原產地：中國大陸南部
特點：春季開花，核果球形，假種皮可鮮食、製果乾。耐旱耐瘠，適作園景樹、誘鳥樹。
繁殖：龍眼用實生苗嫁皆優良品種。
龍眼俗稱“桂圓”，是一種亞熱帶水果。龍眼春末開花、秋後收果，因果核烏亮如眼球，故名龍眼或圓眼，其果圓形、光滑無毛。果肉脆嫩，味甘如密。龍眼樹喜溫濕，壽命最長可達30O多年。其樹冠繁茂，可作風景樹，也可作防風林。其木質堅硬。
荔枝：為無患子科（Sapindaceae）植物荔枝 （Litchi chinensis Sonn.）的 果實。原產於中國南方。清．乾隆年間，移種於台灣。
成分：含葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素、葉酸以及檸檬酸、蘋果酸等，尚含有多量的精氨酸、色氨酸。含葡萄糖高達66%。含維生素A、B、C，含量多很高，適合老年人和產婦食用。
性味：微溫（《食療本草》）。酸（《本草拾遺》）。甘酸（《海藥本草》）。甘，平，無毒（《開寶本草》）。
荔枝果肉白如玉，肉中裹著暗朱色的核仁。果實富含糖份，多的達20％以上，還含蛋白質、脂肪、磷、鐵和維生素等。李時珍在《本草綱目》中記載，常食荔枝，能補腦、益身，干制品能補元氣，為產婦及老弱的補品。荔枝肉還可治脾虛久瀉、哮喘、胃病、腹痛等癥。
Scientific(English Name) Mangifera indica Mango
科名：漆樹科
芒果為著名熱帶水果之一，又名檬果、漭果、悶果、蜜望、望果、庵波羅果等，因其果肉細膩，風味獨特，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王”之譽稱。
原產印度及大陸南部，為熱帶果樹，常綠大喬木，株高可達25公尺。葉互生，單葉，長橢圓狀披針形，新葉暗紫褐色。葉、枝折斷有白到透明膠狀乳汁，會引起皮膚過敏、發癢，到春天開花，果實腎形到卵形，可食。
芒果為漆樹科芒果屬熱帶常綠大喬木，高9到27米，葉為披針形，油綠而發亮，花小而多，紅色或黃色，呈頂生圓錐花序，樹的壽命長的可達幾百年。原產印度及馬來西亞，印度栽培歷史最久，產量最多，佔世界產量的80％。芒果的名字來源於印度南部的泰米樂語。野芒果樹的果實不能食用，印度人最先發現這種樹，並栽培成可吃的芒果，還用它來遮蔽熱帶的驕陽，距今已有4000多年的歷史了。
芒果色、香、味俱佳，營養豐富，每百克果肉含維生素C 56．4—137．5毫克，有的可高達189毫克；含糖量14∼16％；種子中含蛋白質5．6％；脂肪16．1％；碳水化合物69．3％。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在醫藥上可作緩污劑和利尿劑，種子則可作殺蟲劑和收斂劑。
學名： Hylocereus undatus Britt & Rose
英名： Night-blooming Gereus
科名：仙人掌科。別名：仙人掌果、火龍果。
火龍果營養成分：火龍果含維他命B1、B2、B3及C、胡蘿蔔素、鈣、 磷、鐵等營養豐富。在中醫上有促進人體大腸及胃的消化功能，具有果糖、葡萄糖、維生素C、蛋白質、纖維質和大量的水分，在炎炎夏日來一個火龍果，保證清涼退火喔！紅龍果的花和曇花非常相似，不但夜間開花，而且也是稍開即逝。
火龍果又稱紅龍果，為仙人掌科三角柱屬，多年生攀緣性肉葉植物，其枝條呈三角柱狀，莖節會長出攀緣根。果實可概分為紅皮白肉、紅皮紅肉及黃皮白肉等品種，果形呈圓形或橢圓形。火龍果原產於南佛羅里達、南加州及中南美洲一帶，美洲品系以紅皮紅肉品種為主，亞洲以越南的紅皮白肉為代表。越南的紅皮白肉品種於七十九年引進，而紅皮紅肉則於八十七年自中美洲引進花苞至果肉均可食用。
花有夜間開花清晨枯萎的特性。花苞適合生食及炒、煮，將花苞縱切呈條狀，川燙之後加香菇、小魚乾、嫩薑絲、辣椒、少許、鹽、油，以快火炒熟，吃起來香甜可口。鮮果內藏有數千至數萬如芝麻般的種子。
學名： Alstonia scholaris
特徵：屬夾竹桃科，樹冠優美．株高可達15公尺以上。葉輪生，倒披針形，全緣。秋季開花，綠白色。果實長線形。枝條開展呈水平狀，層層有序，樹冠優美，為高級之庭園綠蔭觀賞樹及行道樹。另有變種稱「白板樹」，其葉色較黃綠，頂梢新葉呈白綠，甚優雅，唯生長勢較弱。
有毒部位：乳汁
中毒症狀：嘔吐、腹瀉、發燒、惡心、嘴唇紅腫、心跳加快、循環系統障礙等。
急救方法：催吐。
分佈：原產印度、馬來西亞、菲律賓、爪哇
用途：行道樹
學名：Cocos nucifera L.
科名：棕櫚科 Palmae
別名：可可椰子、椰瓢、古古椰子
特徵：常綠喬木，單幹而不分枝，高達15-25㎝，徑達30-70㎝，幹無針刺，具環紋，幼時通質，老年彎曲。羽狀葉，叢生於幹頂，長4.5-7m，羽片長而細；小葉180-240枚，革質，常褶合狀；總柄堅韌，基部闊而扁平，並附黑褐色纖維。
椰子原產美洲，台灣引進栽培。花兩性，雌雄同株，肉穗花序出自葉中，長85-90㎝，分岐多，佛焰苞長80-85㎝，船形，無皺褶及溝，纖維質。萼及花冠3裂片，均為凹帽狀，旋捲覆瓦狀。
雄花密生於花梗上部，徑8-9㎜，花被6枚，鑷合狀排列，雄蕊6枚，花藥2室；雌花： 疏生於小花梗基部，徑2-2.5㎝，肥大，花被6枚，覆瓦狀，大小不一，廣圓形，宿存，退化雄蕊3-6枚或缺如；柱頭三裂或不明顯；子房單一，3室。核果大，卵形或橢圓狀圓錐形，長18-20㎝，徑14.8-16㎝；外皮為纖維，內果皮為堅硬之殼；幼時核之內壁形成薄層之乳白色胚乳，其內充滿汁液，具淡甜味，成熟汁液漸被吸收；胚乳漸增厚硬化，即椰子肉。
植物名稱：木棉樹
科別：木棉科，落葉大喬木
別名：斑芝樹、英雄樹、攀枝花
原產地：印度、印尼、菲律賓
用途：行道樹
形態描述或特性：
樹幹直立有明顯瘤刺；側枝輪生作水平方向開展；掌狀複葉，葉柄很長；花朵大型，橙黃或橙紅色；果實為蒴果，成熟後會自動裂開，裡頭充滿了棉絮，棉毛可做枕頭、棉被等填充材料。木棉外觀多變化：春天時，一樹橙紅；夏天綠葉成蔭；秋天枝葉蕭瑟；冬天禿枝寒樹，四季展現不同的風情。花桔紅色，3∼4月開花，先開花後長葉，樹形具陽剛之美。
欖仁樹台灣原生種，生長迅速。其枝條會一層層的水平擴展，整棵樹就像一把撐開的大綠傘；冬季，則葉轉紅而掉落，成為另一番動人的景緻。葉子粗大，花細細小小的，聚集成穗狀。果實呈扁橢圓形，兩面均具有龍骨狀突起，模樣有如橄欖子一般，因此被稱為「欖仁樹」。原本是海濱植物的它，由於樹性強健，很能適應各種環境，已成為頗受歡迎的庭園樹之一，為一優美樹種。
小葉欖仁又稱細葉欖仁、非洲欖仁原產非洲，屬落葉喬木。單葉於枝條末端簇生，倒卵形，先端圓，長約5公分，全綠。
欖仁、小葉欖仁與菲律賓欖仁是常見的庭園綠化植物及行道遮陰樹。欖仁廣泛被種植，部分成為歸化植物，其植物體耐鹽分，種子可依靠海漂及蝙蝠傳播，根及板根可製革，種仁可食。小葉欖仁的枝葉較欖仁的纖細，層傘狀之樹型相當優美，兩者在秋冬時樹葉落盡，別有一番風情。
學名：Adenium obesum〈Forsk〉Balf.ex Roem.et Schult
特徵：屬於夾竹桃科，天寶花屬。肉質性灌木。高約50一180公分，老幹基部肥大而蟠曲，甚具觀賞價值。分枝頗多，枝葉肥厚而其豐沛乳汁。葉片倒披針形或長橢圓形，先端近於乎截狀而有小突尖。4∼10月間開花，花序叢集於枝端，花冠漏斗狀，當繁花錦簇時，每每全無葉片，益增其美。花色有深紅、淡紅乃至白色等，花蕊隱藏在冠喉中;果實為長尖角狀蓇葖果，種子多數，有柔毛協助飛行散佈。別稱天寶花、矮性雞蛋花，全省各地普遍栽植，有越來越多的趨勢。
沙漠玫瑰為有毒植物：全株有毒，乳汁毒性較強。中毒時家畜或幼兒誤食莖葉或乳汁，引起心跳加速、心律不整等心臟疾病。
學名： Swietenia macrophylla King.
科別 楝科 (Meliaceae)
產地：原產宏都於拉斯，台灣引進造林
性狀：落葉大喬木。葉互生，偶數羽狀複葉，小葉具短小葉柄，對 生 或近對生，歪斜披針形或長橢形，全緣。聚繖狀圓錐花序，腋生。蒴果卵形，外具小瘤粒，熟後木質，長約16公分，徑約8公分；種子1~3月間成熟，深褐色，具有長翅。葉為一回偶數羽狀複葉、互生，小葉三到七對，彼此對生，輪廓斜卵形，基部歪形，初夏準時開花。桃花心木原產於熱帶美洲，台灣的大葉桃花心木於1809年開始引進自中美洲的果實為錐狀橢圓形的蒴果，外表具有五條縱稜，成熟後從基部縱向裂開，好讓帶著翅膀的種子飛散出來。
用途：庭園觀賞樹，木材供建築及傢俱使用。
桃花心木因為木材呈淡紅褐色，有如桃花之色澤而得名。台灣共栽培兩種，一種葉片較大的，就是大葉桃花心木，另一種葉片明顯較小，長度只有五公分左右，稱為小葉桃花心木，或是桃花心木。兩種都是高級經濟樹種，木材質地密緻而且有光澤，是製造高級家俱的上等材料。
http://www.tfri.gov.tw/lk-station/list-2-3.html\
http://wwwdb.tesri.gov.tw/tree/old_tree/introduce.asp
農作物
民以食為天，稻米是台灣農民的主食，所以白河鎮的稻米種植起源很早，自明鄭晚期到清治出年，漢人移民大排竹、馬稠後地區開庄以來就開始生產稻米。白河鎮西側平原土壤肥沃，加上氣候溫和，雨量適中，康熙五十四年嘉義知縣周鍾瑄捐助協助開設馬籌後圳，所以馬稠後地區（現在的甘宅、草店、內角）早有白河米倉之稱。
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三種米的比較 |
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種類 |
粒形 |
直鏈澱粉含量 |
煮飯時之加水量 |
米飯風味 |
加工食品 |
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在來米(秈稻) |
細長 |
>25% |
米量之2.1倍 |
不粘、鬆散、較硬、無光澤，部分品種有香味。 |
米粉、菜頭粿、粄條等。 |
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蓬萊米(梗稻) |
短圓 |
15~20% |
米量之1.35倍 |
較粘、具彈性、較具光澤，少數品種有香味。 |
平常食用之白米飯。 |
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糯米 |
短圓
細長 |
0~5% |
米量之1.2倍 |
濕粘且軟，光澤佳。圓糯有甜膩味，長糯有類似在來米之清香味，再加上較淡之甜膩味。 |
圓糯製作年糕、麻糬、紅龜粿、鹼粽等。 長糯製作肉粽、米糕、飯糰、珍珠丸子等。 |
茭竹筍原產於溫帶、亞熱帶地區，別名腳白筍、加白筍、茭筍、水筍。屬禾本科多年生草本植物，是淺水性作物，莖基部由菰黑穗菌寄生刺激而生成筍狀莖，稱作茭白筍。 在每年端午節左右移苗定植；產期集中在十至十一月。
茭白筍屬於含高水份之作物，筍肉適合炒食、煮湯，亦可帶殼烤熟待冷卻後，沾醬油或沙拉食之，是保持營養最佳吃法。食用筍肉具有舒解腸胃、幫助消化、促進新陳代謝、消除口乾舌苦之食療功能。選購時，以外殼帶有赤斑花紋者為佳，筍皮潔白、光滑鮮美、中端不凸起、筍肉無黑點為上品。
檳榔 Arecae catechu L.
檳榔的屬名Arecae由馬來西亞土名拉丁化而來，其種名catechu則是馬來語的「一種從植物中提煉出來的液汁」之意，可見檳榔可以用來做為天然染料。
除了中國南部之外，印度、錫蘭、越南、馬來西亞、菲律賓等地，嚼食檳榔的風俗，至少沿續兩千多年，是平民與貴族共有的嗜好。「檳榔」見諸於文獻上，可追溯一千年前的南北朝時代。李後主的《一斛珠》：「晚妝初過，沈檀輕注些兒個，向人微露丁香顆。一曲清歌，暫引櫻桃破。羅袖裏殘殷色可，杯深被香醪涴。鏽床斜嬌無那，爛嚼紅葺，笑向檀郎唾。」詞中的「紅葺」即為檳榔。
有關檳榔的台灣文獻，始自康熙年間首任台灣知府蔣毓英所修之《台灣府志》＜物產志＞，郁永河的《裨海紀遊》之〈竹枝詞〉。孫元衡同知的＜食檳榔有感＞詩二首；陳夢林主編的《諸羅縣志》，描述檳榔待客及和息之社會功能。首任巡台御史黃叔璥也於《台海使槎錄》中，描述「倒吊子」及「唾如濃血」的文章。乾隆年間台灣海防同知朱景英,，記錄當時台灣流行檳榔的盛況：晱檳榔者男女皆然，行臥不離口；啖之既久，唇齒皆黑，家日食不繼,，惟此不可缺也。解紛者彼此送檳榔輒和好，款客者亦以此為敬。
台灣地區的鄒族、布農、泰雅，以往並沒有嚼食檳榔的習俗，而平埔族和東部及南部的各族群，視檳榔為主要的嗜食品。其都喜食大且硬的檳榔，添加物為石灰、荖藤，這種吃法和越南人一樣。sa
別名：紅薯、金薯、黃薯、地爪、紅苕、白薯、甘薯、土瓜、山芋。
產地：為旋花科植物番薯的塊根。有白皮、紅皮 2 種，紅者肉黃味甜，白者味較淡。原產美洲，明朝時由南洋呂宋引入，因名番薯。中國各地均有栽培。其莖葉、種子亦供藥用。
性味、歸經：甘，平。歸脾、胃、大腸經。
功效：補虛益氣，健脾胃，強腎陰，生津止渴，通利大便。
使用注意：番薯含澱粉、粘液汁、糖類、蛋白質，胡蘿蔔素、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C、鈣、磷等。番薯有紅、白兩種，味美而甜，營養豐富，可供人體大量膠原和黏液多糖類物質，這是一種多糖蛋白質混合物，能保持人體動脈血管彈性，又令關節腔裏的關節面和漿膜起潤滑作用，防止肝、腎中結締組織萎縮。既含豐富的食物纖維，可促進排泄，預防便秘，是雜糧中較好的一種食物，常吃可增加人體的抵抗能力，增加血管壁的彈力，有助於骨骼與牙齒的生長。但脾胃虛弱者，食宜蒸透煮爛，否則不易消化。
甘 蔗：禾本科（Gramineae）植物，甘蔗Saccharum sinensis RoxB
拉丁學名「Saccharum」是指糖或甜的意思，「Sinensis」即中國，指甘蔗產於中國。在醫藥文獻中最早記載於魏晉．陶弘景著《名醫別錄》，以後歷代諸家本草都有沿用著錄，又名竿蔗《隨息居飲食譜》、干蔗《南方草木狀》、薯蔗《南都賦》、竹蔗《食療本草》。本草綱目引野史一書說：呂惠卿言凡草皆正生嫡出，惟蔗側種，根上庶出，故字從庶也。嵇含作干蔗，謂其莖如竹竿也，這就是甘蔗的名源。
甘蔗汁煮熱則性轉溫，則有補益功效，具有益氣補脾，和中下氣，滋養保健功能。古人說甘蔗為脾果，是因為甘蔗汁入脾經，有助脾的作用。
成份篇：甘蔗可食部分含有碳水化合物、蛋白質、脂、鈣、磷、鐵等成分。甘蔗汁中含天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、纈氨酸、絲氨酸、蘋果酸、檸檬酸等多種氨基酸。莖節含維他命B6，莖端含維他命B1、B2。蔗糖主要含蔗糖、葡萄糖、果糖。甘蔗所含的營養成分和藥效成分，都對於人體健康有益。甘蔗渣中含有對於小鼠艾氏癌和腫瘤-180有抑制作用的多糖類等藥理作用。
蓮花為本鎮之經濟特產，產蓮面積約二六五公頃，佔全省蓮花總產量的三分之二。主要產區在本鎮北五里，即大竹里、王豐里、廣安里、詔安里、蓮潭里等地，約佔各里四分之一的農地面積。每年進入蓮花季節，舉目望去盡是荷蓮風光。其他平原各里如甘宅、昇安、竹門、汗頭等地亦有分布，不過種植面積不若北五里之盛。
白河緊臨北回歸線，高溫多濕，日照充足，自然條件良好，加以水利設備完善，故極適宜蓮花生長，而白河鎮平原地區東側，有廣大山林屏障，減少蓮花最怕的風害。蓮花屬睡蓮科，中國名稱有多種，蓮、荷、芙蓉等統稱蓮花。
本鎮蓮花為本省唯一之專業栽培區，大致分為四種品種：
一、大賀蓮：本地俗稱大憨蓮，為日本蓮花博士大賀一郎在地底發現千年古蓮子，經過培植成功，轉植於台灣及大陸各地，蓮子為長粒子，以產蓮子為主，故稱為子蓮。此品種亦產蓮藕。
二、建蓮：品種來自福建省，為我們祖先當年渡海來台帶來的品種，故以此為名，本地人俗稱見蓮，實為諧音之誤。蓮子較大賀蓮圓而短，亦為子蓮的一種，亦產蓮藕。
三、石蓮、菜蓮：皆開白色花朵，較易於辨認，兩者皆是產蓮藕的品種，故稱藕蓮。
植物學：學名Nicotiana tabacum L.
簡介：煙草，是完全以「葉」進入世界市場的少數作物之一。世界上栽培最廣的非食糧經濟作物。在某些國家的財政及經濟政策方面有舉足輕重的影響。相當多的消費方式。有吸煙，嚼煙，鼻煙等。屢加禁止但消費量不斷增加的麻醉品。最先有宗教意義，後又謂具有醫藥價值，現在則謂有害健康。
菸葉：由於自然及人為環境的不同，菸草的性狀有很大的差別。但對於煙草，整個生長期的各項 因素均對煙草最有價值的葉片有關。煙 草葉面較其他部分比率高。但種子卻十分小，平均三十萬粒只重約2.8克。一株具有十八片菸葉的雪茄種煙草，其葉面積可達2.3平方公尺。菸葉的葉端較尖，長約寬的兩倍，菸葉內化學成分非常複雜，大多數仍不可解。
菸草普通是一年生，但亦可能為木本、灌木型、多年生。鬚狀根系，分佈很淺，由於地上部過分旺盛，故其固著力不夠堅強。菸葉是人們所關心的產物。菸葉類型不同，葉片的變異就非常之大。變異的性狀有葉形、葉片著生於植株上之角度、葉尖形狀、有無葉柄、葉著生方式、葉不對稱之程度。葉片可供製造香煙。葉片所含之生物鹼，可製成農用殺蟲劑，也可製成軟膏，供治療皮膚病。
性質：氣味：栽培、烤製等操作及技術，均會對菸葉的氣味有顯著影響。 物理性狀：品質曾定義為買菸人付錢的目的。品質的好壞在於某些重要的物理特性。
自然生態平衡之維護
在田野間、溪流邊常可見粉紅色葡萄串狀的卵，色澤鮮艷，極為醒目！那可是福壽螺的卵喔！牠原產南美阿根廷，當初引進時原為經濟考量，但肉質不被人們接受，於是棄養造成侵入本省之有害螺類。外觀與本省田螺相似，但體型可達田螺的20倍。一生棲習在於淡水中。遇乾旱時緊閉殼蓋，靜止不動至少可達三個月以上。
學名：Pomacea canaliculata (Lamarck)
別名：金寶螺、蘋果螺
分佈：溪流、水田、溝渠、湖泊
生態習性：
外觀與本省田螺相似，但體型可達田螺的20倍。卵為圓形，色粉紅至鮮紅上有臘粉狀物保護，均於夜間產在水面以上乾燥物體的表面，如稻桿、溝壁、牆壁、田埂、雜草等上。每一卵塊常由3－4層卵粒疊覆成葡萄串狀，色澤鮮艷，極為醒目。卵期約14天，初孵化幼螺落入水中，以浮游生物為食。幼螺發育至３∼４個月即達性成熟。除產卵或環境不適需遷移外，一生棲習於淡水中。遇乾旱時緊閉殼蓋，靜止不動至少達可三個月以上。
食物來源：
食性甚雜，孵化後稍長即開始嚙食水田或溝渠內的植物，尤喜食植物之幼嫩部份，如秧苗或插秧後14天內的幼稻，及菱角芽心、蓮、空心菜等。食物缺乏時，亦嚙食成株的水稻。
吳郭魚屬慈鯛科(或口孵魚科)，本科原產於非洲，而後進入印度及錫蘭再引進東南亞印尼､泰國等地。1946年由吳振輝及郭哲彰二位引進本省試養，故名之為”吳郭魚”，發展至今為重要之淡水養殖魚。
吳郭魚的生殖行為如下：
1、雄魚建築巢其形狀依種類而異
2、雄魚挖築巢後，雌魚產卵於內與精子完成受精作用
3、產卵後之吳郭魚並不離去，而繼續照顧其卵或將其含於口中直至孵化為止。產卵數因種類及親魚而異，通常每次產卵少則數百，多則數千，最後可能育成數百尾魚苗。
4、產卵後約6天孵化，孵化後的小魚仍由親魚保護，隨著小魚成長而漸漸分散，約10天後小魚完全分離且成群結隊游動。
布袋蓮是較常見的水生植物，它屬於雨久花科布袋蓮屬家族，在全省的沼澤、河流及水池裏常可見到它的蹤影，它有相當驚人的生命力及繁殖力，在污染相當嚴重的溪流或河川裏，它也可以生存下來，而且長得非常好，也因為它有非常旺盛的繁殖力，常常會堵塞河流的出口或沼澤，須要發動大批的人力才能將其消除，使水流恢復暢通。
布袋蓮有人拿它來當做豬或鴨子的飼料，它取之不盡，是一種相當良好的飼料。布袋蓮它也能吸收污水中的化學廢料，對我們的環境保護有相當大的貢獻，想不到它也是環保尖兵吧！
布袋蓮的葉柄胖胖，裏面有許多裝空氣的氣室，這些胖胖的葉柄就像一個一個的袋子，布袋蓮就是因此而得名的。這些像布袋的葉柄，就是布袋蓮之所以會漂浮的迷底。
布袋蓮的花莖粗大而直立，每支花莖約有十五朵花，花淡藍色，每一朵花有三片花瓣，每一朵花的花瓣中有一片花瓣的中央有黃斑，看起來就像鳥類的眼睛，因此有人也把布袋蓮叫做「鳳眼連」。
參考網站：
【植物總攬】台北市忠義國小
http://www.cips.tp.edu.tw/small/index.htm
【大河戀】
http://contest.ks.edu.tw/~river/